Koe Baskimaan maut
Baskimaan rikas ja kiehtova ruokakulttuuri, joka on peräisin Pohjois-Espanjasta, on tunnettu ympäri maailman – erityisesti pintxoistaan. Nämä pienet suupalat, jotka perinteisesti kiinnitetään hammastikulla, sekoitetaan joskus tapaksiin, mutta todellisuudessa pintxot ovat oma ainutlaatuinen kulinaarinen perinteensä sekä kulttuurisesti että käytännössä.
Elokuussa Hansa Café Bar & Brasserie juhlistaa Baskimaan makuja. Jos pintxot ja muut baskikeittiön herkut ovat vielä kokematta, Baskimaan ruokaviikot tarjoavat siihen täydellisen tilaisuuden – yhteistyössä Espanjan ja Bilbaon matkailutoimistojen kanssa.
Basque Dinner Experience with Michelin-Star Chef Aitor Fernández 27.–29.8.
Baskimaan makujen juhla huipentuu, kun arvostettu baskikeittiön taitaja Aitor Fernández tuo Bilbaon eläväiset maut NH Collection Helsinki Grand Hansaan kolmena ainutlaatuisena iltana.
Fernández on voittanut useita kansallisia ruoka-alan palkintoja ja työskennellyt Espanjan tunnetuimmissa huippukeittiöissä, kuten El Celler de Can Roca, Enoteca ja nykyisin kolmen Michelin-tähden ravintola Cenador de Amós.
Tällä hetkellä Fernández luotsaa Bilbaossa sijaitsevaa La Palmaa, joka on valittu vuoden 2024 parhaaksi ravintolakonseptiksi ja palkittu muun muassa parhaasta turskapintxosta ja parhaasta Idiazabal-juustopintxosta.
Fernándezin suunnittelemat ja valmistamat eksklusiiviset Baskimaan illalliset tarjoillaan Hansa Café Brasseriessa keskiviikkona 27., torstaina 28. ja perjantaina 29. elokuuta klo 18.00–21.30. Maistelumenu on saatavilla myös lauantaina 30.8. Hansa Café Brasseriessa.
Menu 65,90 € / juomaparituksella 99,90 €
Varaa pöytäsi ja koe tämä ainutlaatuinen illalliselämys.
Basque Country Flavours – Pinxto Menu by Head Chef Matti Romppanen
Pintxo (baskiksi “pintxo”, espanjaksi “pincho”) tarkoittaa kirjaimellisesti tikulla pistettyä. Nimensä mukaisesti
pintxot ovat hammastikkuun kiinnitettyjä pieniä herkkupaloja, jotka ovat pienempiä kuin tapas-annokset ja tarjoillaan leivän päälle tai muuten koottuna. Pintxoissa ensiluokkaiset, tuoreet paikalliset raaka-aineet ovat annoksen päätähtiä.
Espanjalainen ruokakulttuuri on lähellä Matti Romppasen sydäntä – hän on matkustellut Espanjassa laajasti ja pyörittänyt omaa ravintolaa Barcelonassa neljän vuoden ajan.
”Baskimaassa kasvikset sekä merenelävät, kuten ravut, anjovis, kalat ja äyriäiset, ovat huippuluokkaa. Myös Galician ja Baskimaan omanlainen ilmasto ja maaperä tuottaa ainutlaatuisia viinejä kalaruokien ja äyriäisten seuraksi. Esimerkiksi Gilda, oliivin ja anjoviksen yhdistelmä, alleviivaa pintxojen ideaa: ensiluokkaisista raaka-aineista syntyy hyvin pienellä vaivalla täydellinen makupala”, kertoo Romppanen.
Menu koostuu 5–6 pienestä annoksesta, jotka nautitaan espanjalaisen viinin kanssa – joko alkupalana tai kevyenä tasting-elämyksenä. Menu on saatavilla koko elokuun ajan Hansa Café Bar & Brasseriessa.
